En algunas versones de PrestaShop a partir de la 1.7.8.8 y en algunas versiones de la versión 8.X, existe un problema que no pilla correctamente las traducciones si utilizas una plantilla hija. Para solucionarlo, tenemos que modificar el siguiente código en el archivo:
/src/PrestaShopBundle/Translation/Loader/SqlTranslationLoader.php file to resolve the problem.
Reemplazar
($this->theme !== null ? '= "' . $this->theme->getName() . '"' : 'IS NULL')
Por
($this->theme !== null ? ' IN ("' . $this->theme->getName() . '"'.($this->theme->get('parent') ? ',"' . $this->theme->get('parent'). '"' : '').')' : 'IS NULL')
No olvides limpiar la caché!